مزرعة فينكا بروماس ديل زوركي ضيعة عريقة للقهوة المختصة تديرها العائلة نفسها منذ أربعة أجيال، ولها محطة معالجة صغيرة خاصة بها في سان إيسيدرو بمقاطعة هيريديا في الوادي الأوسط بكوستاريكا. يدير المزرعة التي يبلغ عمرها 125 عامًا المنتج خوان رامون ألفارادو، وتنتج دفعات صغيرة (مايكرو لوت) من القهوة المختصة الراقية الحائزة على جوائز، مع اهتمام كبير بالحفاظ على البيئة.
حبوب هذه القهوة من سلالة غيشا، وهي من أثمن سلالات أرابيكا وأكثرها طلبًا حول العالم، ويعود أصلها إلى منطقة غيشا في إثيوبيا. شجرة الغيشا قليلة الإنتاج وحساسة، ولها خصائص مميزة تظهر في الفنجان: بعد التحميص تقدّم القهوة طابعًا زهريًا رقيقًا وقوامًا يشبه الشاي، مع نكهات اليوسفي والتوت الأسود والعنب الأبيض.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.